Genetika Jepang, Lahan California
Genetikanya berasal dari Jepang: 100% fullblood Kuroge Wagyu, ras yang menjadi dasar hampir semua daging sapi terkenal negara itu. Lahannya adalah Masami Ranch di Corning, California. Menyilangkan keduanya dan membesarkan kawanan sapi dengan Kangen Water® adalah yang menjadikan ini American Wagyu yang berdiri sendiri, bukan sekadar tiruan dari yang asli dari Jepang.
Prime++
Marbling yang luar biasa. Kekayaan rasa yang seimbang. Wagyu premium yang dipilih untuk memenuhi standar kualitas eksklusif Enagic, diperiksa pada setiap set sebelum dikemas.
- Ras
- F1 Kuroge Wagyu x Black Angus (50/50)
- Asal
- Masami Ranch, Corning, California
- Pola Makan
- Vegetarian, diberi pakan rumput, dan digemukkan dengan biji-bijian
- Pengiriman
- Dikemas vakum, dikirim beku
*Prime++ adalah sebutan eksklusif milik Enagic dan bukan grade resmi USDA.
Air adalah bahan pertama
Di jantung Kangen Wagyu® terdapat Kangen Water®, air elektrolisis-tereduksi yang menjadi dasar reputasi Enagic sejak tahun 1974. Kawanan sapi meminumnya setiap hari, sepanjang periode penggemukan biji-bijian yang panjang ketika marbling terbentuk. Ini adalah elemen khas yang membedakan Kangen Wagyu®, dari peternakan hingga meja makan.
Mesin yang sama yang menghasilkannya adalah mesin yang dijual Enagic untuk dapur - air di bak minum ternak adalah air yang sama dengan yang ada di gelas Anda.
6.500 acre California Utara
Ruang gerak sangat penting. Kawanan sapi dirawat dengan pendekatan langsung di lahan terbuka yang asri, dengan pola makan biji-bijian khusus tanpa antibiotik, hormon, atau produk sampingan hewani. Setiap detail dikelola dengan presisi, dan itulah yang membuat satu set terasa sama seperti set sebelumnya.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa sebenarnya Kangen Wagyu® itu?
Kangen Wagyu® adalah American Wagyu premium. Produk ini berasal dari persilangan Kuroge Wagyu Jepang fullblood 100% dengan Black Angus berkualitas tinggi, menghasilkan generasi F1 unggulan - persilangan 50/50.
Perpaduan itulah intinya: sisi Kuroge membawa marbling yang halus dan padat, yang menjadi ciri khas Wagyu Jepang, sementara sisi Angus membawa cita rasa daging sapi yang lebih kuat dan tekstur yang lebih padat sesuai selera Amerika. Hasilnya kaya rasa tanpa terlalu berlemak sehingga satu steak penuh tidak terasa berlebihan.
Apakah ini berasal dari Amerika Serikat atau Jepang?
Keduanya, dalam arti yang penting. Genetikanya berasal dari Jepang; sapi-sapinya dilahirkan, dipelihara, dan diproses di Amerika Serikat, di Masami Ranch, Corning, California Utara.
Apa arti Prime++?
Prime++ adalah sebutan kualitas eksklusif milik Enagic, bukan tingkatan resmi pemerintah. Sebutan ini menandai potongan daging yang dipilih karena marbling luar biasa dan kekayaan rasa yang seimbang sesuai standar Enagic.
Prime++ bukan tingkatan resmi USDA dan tidak boleh dianggap demikian.
Bagaimana Wagyu diberi grade di Jepang?
Japanese Meat Grading Association memeriksa setiap karkas di antara tulang rusuk keenam dan ketujuh, lalu memberikan dua grade. Yield Grade (A hingga C) menggambarkan seberapa banyak daging yang dapat dimanfaatkan dari hewan tersebut. Quality Grade (1 hingga 5) menilai marbling, warna daging, kualitas lemak, kekenyalan, dan tekstur.
A5 - grade yang paling sering disebut orang - merupakan kombinasi terbaik antara yield tertinggi dan skor kualitas tertinggi.
Bagaimana daging sapi diberi grade di Amerika Serikat?
USDA memberikan grade berdasarkan marbling, kelembutan, dan kadar sari daging. USDA Prime adalah grade tertinggi, diberikan kepada daging sapi dengan tingkat lemak intramuskular tertinggi, yang menghasilkan cita rasa kaya dan kelembutan.
Bagaimana sebenarnya Kangen Water® memengaruhi daging sapi tersebut?
Kawanan sapi dihidrasi dengan Kangen Water® murni, air elektrolisis-reduksi yang telah diproduksi Enagic sejak 1974. Hidrasi yang konsisten dan berkualitas tinggi mendukung hewan selama masa penggemukan biji-bijian yang panjang saat marbling terbentuk, dan hal ini tampak pada kelembutan serta kualitas lemak dari potongan akhir.
Ini adalah salah satu faktor di antara beberapa faktor lain - genetika, pakan, dan penanganan sapi yang rendah stres semuanya penting - tetapi ini adalah faktor yang tidak dimiliki oleh program American Wagyu lain.
Apa pakan yang diberikan kepada sapi?
Pola makan vegetarian yang seimbang secara cermat: diberi pakan rumput, lalu digemukkan dengan biji-bijian. Tanpa tambahan hormon, tanpa antibiotik, tanpa pemacu pertumbuhan, dan tanpa produk sampingan hewani.
Bagaimana produk ini tiba, dan bagaimana cara menyimpannya?
Setiap potongan dikemas vakum di sumbernya dan dikirim dalam keadaan beku dengan kemasan khusus. Bekukan segera setelah tiba dan gunakan sebelum tanggal kedaluwarsa, sekitar satu tahun.
Setelah dicairkan, masak pada hari yang sama. Jangan dibekukan kembali - hal ini akan mengurangi kualitas dan keamanannya.
Di mana saya bisa membelinya?
Kangen Wagyu® hanya tersedia secara eksklusif di Amerika Serikat, dipesan melalui distributor independen Enagic Anda. Distributor di luar AS dapat memesannya selama alamat pengiriman berada di dalam Amerika Serikat.
Siapa yang harus saya hubungi mengenai pesanan?
Distributor Anda, ditampilkan di bagian atas halaman ini. Mereka menangani pesanan, perubahan, dan segala hal yang berkaitan dengan akun Anda, dan mereka dapat menyampaikan pertanyaan ke Enagic untuk Anda jika diperlukan.
Formulir kontak langsung ditujukan kepada mereka.
Buka formulir kontak