Igiene
Lavarsi le mani con sapone e acqua calda per almeno 20 secondi prima e dopo la manipolazione. Pulire e disinfettare utensili, tagliere e superfici di lavoro prima e dopo l'uso: Enagic consiglia per questo l'Acqua Fortemente Acida a pH 2,5.
Conformità e trasparenza
Sicurezza standard
La trasparenza è importante. Kangen Wagyu® collabora con aziende statunitensi consolidate nella lavorazione della carne, operanti sotto la supervisione dell'USDA e in conformità con le normative applicate dal Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Standard di conformità in materia di sicurezza
- La lavorazione avviene in stabilimenti approvati dall'USDA.
- I prodotti sono realizzati sotto la supervisione del FSIS e ispezionati nell'ambito di una USDA Grant of Inspection.
- Gli stabilimenti operano secondo programmi HACCP, SSOP e GMP, in conformità con le normative USDA.
- I prodotti a base di carne bovina soddisfano i requisiti del Federal Meat Inspection Act e sono idonei al consumo umano.
- La carne macinata di manzo è prodotta a partire da materie prime risultate negative al test per E. coli O157:H7, utilizzando metodi di campionamento rigorosi.
- I prodotti non sono adulterati né etichettati in modo scorretto e sono conformi alle leggi federali applicabili in materia di sicurezza alimentare.
Avviso importante
Manipolazione e consumo sicuro
Assicurarsi che questo prodotto sia cotto accuratamente prima del consumo. La carne poco cotta, o conservata o manipolata in modo scorretto, può causare intossicazione alimentare. Questo è particolarmente importante per i bambini piccoli, gli anziani, le donne in gravidanza e chiunque abbia un sistema immunitario debilitato.
Evitare la contaminazione crociata
Maneggiare la carne cruda separatamente dagli altri alimenti, utilizzando un tagliere e un coltello dedicati. Non lasciare che i succhi della carne vengano a contatto con alimenti che non si intende cuocere immediatamente.
Cuocere fino a completa cottura
Cuocere sempre fino al centro. La temperatura target è di 145°F o superiore per i tagli interi e di 159°F o superiore per la carne macinata, misurata con un termometro da cucina.
Conservazione
Conservare nel congelatore a 0°F o temperature inferiori. Refrigerare la carne cotta entro due ore. Questo prodotto viene spedito congelato: congelare immediatamente all'arrivo e utilizzare entro la data di scadenza, circa un anno.
Scongelamento
Una volta scongelata, cuocere lo stesso giorno. Una certa perdita di liquidi durante lo scongelamento è normale. Ricongelare riduce sia la qualità che la sicurezza, quindi scongelare solo la quantità che si intende cucinare.
Quando non utilizzarlo
Non utilizzare il prodotto in presenza di odore anomalo, scolorimento o consistenza viscida.
Nota legale: sebbene i prodotti vengano forniti nel rispetto di una corretta gestione igienica, non siamo responsabili per incidenti causati da metodi di conservazione o cottura scorretti dopo l'acquisto.