Genetică japoneză, Teren din California
Genetica vine din Japonia: Kuroge Wagyu 100% pursânge, rasa din spatele aproape întregii cărni de vită faimoase a țării. Terenul este Masami Ranch din Corning, California. Încrucișarea celor două și creșterea turmei cu Kangen Water® este ceea ce face acest Wagyu american să fie de sine stătător, nu o copie a originalului japonez.
Prime++
Marmorare excepțională. Savoare echilibrată. Wagyu premium selecționat pentru a respecta standardul de calitate proprietar Enagic, verificat pentru fiecare set înainte de împachetare.
- Rasă
- F1 Kuroge Wagyu x Black Angus (50/50)
- Origine
- Masami Ranch, Corning, California
- Alimentație
- Vegetariană, hrănită cu iarbă și finisată cu cereale
- Livrare
- Sigilat sub vid, expediat congelat
*Prime++ este o denumire proprietară Enagic și nu reprezintă un grad oficial USDA.
Apa este primul ingredient
În centrul Kangen Wagyu® se află Kangen Water®, apa electrolizată-redusă pe care Enagic și-a construit numele din 1974. Turma o bea în fiecare zi, pe tot parcursul perioadei lungi de finisare cu cereale, când se dezvoltă marmorarea. Este un element distinctiv care diferențiază Kangen Wagyu®, de la fermă până la masă.
Aceleași aparate care o produc sunt cele pe care Enagic le vinde pentru bucătărie - apa din adăpătoare este apa din pahar.
6.500 de acri din nordul Californiei
Spațiul contează. Turma este îngrijită cu o abordare implicată, pe terenuri deschise și nealterate, cu o dietă specializată pe bază de cereale, fără antibiotice, hormoni sau subproduse animale. Fiecare detaliu este gestionat cu precizie, iar acesta este motivul pentru care fiecare set are exact gustul celui precedent.
Întrebări frecvente
Ce este exact Kangen Wagyu®?
Kangen Wagyu® este Wagyu american premium. Provine din încrucișarea Kuroge Wagyu japonez 100% pursânge cu Black Angus de înaltă calitate, obținând o generație F1 de elită - o încrucișare 50/50.
Acea combinație este esențială: partea Kuroge aduce marmorarea fină și densă pentru care este cunoscut Wagyu-ul japonez, iar partea Angus aduce aroma mai intensă de vită și textura mai fermă la care se așteaptă palatele americane. Rezultatul este suculent, fără a fi atât de gras încât o friptură întreagă să fie prea mult.
Este din Statele Unite sau din Japonia?
Ambele, în sensul care contează. Genetica este japoneză; vitele sunt fătate, crescute și procesate în Statele Unite, la Masami Ranch, în Corning, nordul Californiei.
Ce înseamnă Prime++?
Prime++ este o denumire de calitate proprie Enagic, nu un grad guvernamental. Marchează bucățile selectate pentru marmorare excepțională și bogăție echilibrată, conform standardelor Enagic.
Prime++ nu este un grad oficial USDA și nu trebuie interpretat ca atare.
Cum este clasificată carnea Wagyu în Japonia?
Asociația Japoneză pentru Clasificarea Cărnii inspectează fiecare carcasă între a șasea și a șaptea coastă și atribuie două grade. Gradul de Randament (de la A la C) descrie cantitatea de carne utilizabilă produsă de animal. Gradul de Calitate (de la 1 la 5) evaluează marmorarea, culoarea cărnii, calitatea grăsimii, fermitatea și textura.
A5 - gradul menționat cel mai des - reprezintă cel mai bun randament posibil combinat cu cel mai ridicat scor de calitate.
Cum este clasificată carnea de vită în Statele Unite?
USDA clasifică în funcție de marmorare, frăgezime și suculență. USDA Prime este cel mai înalt grad, atribuit cărnii cu cel mai ridicat nivel de grăsime intramusculară, ceea ce produce aroma intensă și frăgezimea.
Cum afectează, de fapt, Kangen Water® carnea de vită?
Turma este hidratată cu Kangen Water® pur, apa electrolizată redusă pe care Enagic o produce din 1974. O hidratare constantă și de înaltă calitate susține animalul pe toată perioada îndelungată de finisare cu cereale, în care se dezvoltă marmorarea, iar acest lucru se reflectă în frăgezimea și calitatea grăsimii bucății finite.
Este un factor printre mai mulți - genetica, alimentația și creșterea cu stres redus contează toate - dar este singurul pe care niciun alt program american de Wagyu nu îl are.
Cu ce sunt hrănite vitele?
O dietă vegetariană echilibrată cu grijă: hrănite cu iarbă, apoi finisate cu cereale. Fără hormoni adăugați, fără antibiotice, fără stimulatori de creștere și fără subproduse animale.
Cum ajunge produsul și cum ar trebui să îl depozitez?
Fiecare bucată este sigilată sub vid la sursă și expediată congelată în ambalaje personalizate. Congelați-o imediat după livrare și folosiți-o până la data de expirare, aproximativ un an.
După decongelare, gătiți-o în aceeași zi. Nu recongelați - vă costă atât calitatea, cât și siguranța.
De unde îl pot cumpăra?
Kangen Wagyu® este disponibil exclusiv în Statele Unite, comandat prin distribuitorul tău independent Enagic. Distribuitorii din afara SUA pot plasa comenzi, atât timp cât adresa de livrare este în Statele Unite.
Pe cine contactez în legătură cu o comandă?
Distribuitorul tău, afișat în partea de sus a acestei pagini. El se ocupă de comenzi, modificări și de orice are legătură cu contul tău și poate transmite o întrebare către Enagic pentru tine, atunci când este nevoie.
Formularul de contact ajunge direct la el.
Deschide formularul de contact