Japon genetiği, Kaliforniya toprakları
Genetik yapı Japonya'dan geliyor: ülkenin ünlü etinin neredeyse tamamının arkasında yer alan ırk olan %100 safkan Kuroge Wagyu. Arazi, Kaliforniya'daki Corning'de bulunan Masami Ranch. İkisini birleştirip sürüyü Kangen Water® ile yetiştirmek, bunu Japon orijinalinin bir kopyası değil, kendi başına bir Amerikan Wagyu'su yapan şey.
Prime++
Olağanüstü yağ damarlanması. Dengeli zenginlik. Enagic'in kendine özgü kalite standardını karşılamak için seçilen premium Wagyu, her set paketlenmeden önce kontrol edilir.
- Irk
- F1 Kuroge Wagyu x Black Angus (50/50)
- Köken
- Masami Ranch, Corning, Kaliforniya
- Diyet
- Vejetaryen, otla beslenmiş ve tahılla besiye alınmış
- Teslimat
- Vakumlanmış, dondurulmuş olarak gönderilir
*Prime++, Enagic'e özel bir tanımlamadır ve resmi bir USDA derecesi değildir.
Su ilk malzeme
Kangen Wagyu®'nun özünde, Enagic'in 1974'ten beri adını inşa ettiği elektrolizle indirgenmiş su olan Kangen Water® yer alır. Sürü, marbling'in oluştuğu uzun tahıl besleme döneminde bu suyu her gün içer. Bu, Kangen Wagyu®'yu çiftlikten sofraya kadar farklılaştıran ayırt edici bir unsurdur.
Onu üreten makineler, Enagic'in mutfak için sattığı makinelerin aynısıdır - yalaktaki su, bardaktaki sudur.
6.500 akrelik Kuzey Kaliforniya arazisi
Alan önemlidir. Sürü, el değmemiş açık arazide, antibiyotik, hormon veya hayvansal yan ürün içermeyen özel bir tahıl diyetiyle, uygulamalı bir yaklaşımla bakılır. Her detay hassasiyetle yönetilir ve bu da bir setin öncekiyle aynı tada sahip olmasını sağlar.
Sıkça sorulan
Kangen Wagyu® tam olarak nedir?
Kangen Wagyu®, premium bir Amerikan Wagyu'dur. %100 safkan Japon Kuroge Wagyu ile yüksek kaliteli Black Angus'un çiftleştirilmesinden elde edilen, elit bir F1 nesli olan %50/50 melezdir.
Bu eşleşme asıl noktadır: Kuroge tarafı, Japon Wagyu'nun ünlü olduğu ince ve yoğun yağ damarlanmasını getirir; Angus tarafı ise Amerikan damak zevkinin beklediği daha etli lezzeti ve daha sıkı dokuyu sağlar. Sonuç, zengin ama bir bifteği fazla yağlı hale getirmeyecek kadar dengeli bir tattır.
Amerika Birleşik Devletleri'nden mi yoksa Japonya'dan mı?
Önemli olan anlamda ikisi de. Genetik Japon'dur; sığırlar ise Amerika Birleşik Devletleri'nde, Kuzey Kaliforniya'nın Corning kasabasındaki Masami Ranch'ta doğar, yetiştirilir ve işlenir.
Prime++ ne anlama gelir?
Prime++, resmi bir devlet derecesi değil, Enagic'e özgü bir kalite tanımlamasıdır. Enagic standartlarına göre olağanüstü marbling ve dengeli zenginlik açısından seçilen kesimleri belirtir.
Prime++ resmi bir USDA derecesi değildir ve öyle algılanmamalıdır.
Wagyu Japonya'da nasıl derecelendirilir?
Japon Et Derecelendirme Birliği, her karkası altıncı ve yedinci kaburga arasında inceler ve iki derece atar. Verim Derecesi (A'dan C'ye) hayvanın ürettiği kullanılabilir et miktarını gösterir. Kalite Derecesi (1'den 5'e) yağ damarlanmasını, et rengini, yağ kalitesini, sıkılığını ve dokusunu puanlar.
A5 - insanların en çok bahsettiği derece - en iyi verim ile en yüksek kalite puanının birleşimidir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde et nasıl derecelendirilir?
USDA, eti yağ damarlanması, yumuşaklık ve sululuk açısından derecelendirir. USDA Prime en yüksek derecedir ve kas içi yağ oranı en yüksek olan etlere verilir; bu da zengin lezzeti ve yumuşaklığı sağlar.
Kangen Water®'ın et üzerindeki etkisi tam olarak nedir?
Sürü, Enagic'in 1974'ten beri ürettiği elektroliz ile indirgenmiş su olan saf Kangen Water® ile sulanır. Tutarlı ve yüksek kaliteli sulama, yağ damarlanmasının geliştiği uzun tahılla besleme döneminde hayvanı destekler ve bu durum işlenmiş etin yumuşaklığında ve yağ kalitesinde kendini gösterir.
Bu, birkaç girdiden biridir - genetik, diyet ve düşük stresli bakım da önemlidir - ama bu, başka hiçbir Amerikan Wagyu programında bulunmayan tek unsurdur.
Sığırlar ne ile besleniyor?
Dikkatle dengelenmiş vejetaryen bir diyet: önce otla, ardından tahılla beslenir. Hormon eklenmez, antibiyotik kullanılmaz, büyüme destekleyici uygulanmaz ve hayvansal yan ürün içermez.
Nasıl teslim edilir ve nasıl saklamalıyım?
Her kesim kaynağında vakumlanarak mühürlenir ve özel ambalajında dondurulmuş olarak gönderilir. Teslim alındığında hemen dondurun ve son kullanma tarihine kadar, yaklaşık bir yıl içinde kullanın.
Çözüldükten sonra aynı gün pişirin. Yeniden dondurmayın - bu size hem kalite hem de güvenlik açısından zarar verir.
Nereden satın alabilirim?
Kangen Wagyu®, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde, bağımsız Enagic distribütörünüz aracılığıyla sipariş verilerek satın alınabilir. ABD dışındaki distribütörler, teslimat adresi Amerika Birleşik Devletleri içinde olduğu sürece sipariş verebilir.
Sipariş hakkında kiminle iletişime geçmeliyim?
Bu sayfanın üst kısmında gösterilen distribütörünüz. Siparişlerinizi, değişikliklerinizi ve hesabınızla ilgili her şeyi onlar yönetir; gerektiğinde sizin adınıza bir soruyu Enagic'e iletebilirler.
İletişim formu doğrudan onlara ulaşır.
İletişim formunu aç